Vykort från framtiden – som lär bli low-tech

Staden och landsbygden, maten och framtiden. Hur ska jordens resurser räcka till när tio miljarder människor ska kunna äta sig mätta? Maja Lindström reflekterar kring omställning och matförsörjning i en värld som blir både trängre och allt mer high-tech. Ingen har undgått rapporteringen från massprotesterna i Frankrike sedan november 2018. Höjda bränslepriser blåste liv i…

  • Av: Maja Lindström

MatLust för hållbar livsmedels­näring

Testkök med kommunens kostenhet som testbädd, ny metod för upphandling och leanprogram vid Saltå kvarn. MatLust har gjort Södertälje till en mötesplats för näringsliv, forskning, utbildning, offentlig sektor och civilsamhälle. Efter ett knappt år involverar MatLust drygt 80 små och medelstora livsmedelsföretag i Stockholmsregionen. Projektet har bland annat skapat ett testkök, vars produkter så småningom…

  • Av: Tillväxtverket

Mat, jämlikhet och lokalt entreprenörskap

Att ekologiskt och närproducerad mat skjutit i höjden de senaste åren har nog ingen missat. Vi befinner oss i en tid då vi strävar efter ökad närhet och kunskap kring den mat vi äter. Martin Berg, projektledare för Foodmaker, ser stora möjligheter att skapa jämlikhet, mångfald och nya affärsverksamheter av den växande mattrenden. Den produktiva…

  • Av: Foodmaker

Staden - en plats för framtidens matproduktion

De senaste åren har stadsodling seglat upp som en positiv trend i våra urbana miljöer. Otaliga markplättar i städerna har omvandlats till små trädgårdar insprängda bland asfalt och betong. Stadsodling har visat sig vara ett effektivt verktyg för ökad integration och demokratisering. Trädgårdarna är dessutom värdefulla som pedagogiska verktyg, något som uppskattats av skolor och…

  • Av: Concrete Farming

Kopplingen mellan middagen och landskapet

Foto: Urban Wigert Vi är många som värderar ängar, beteshagar och öppna marker högt. Det märks på fastighetspriser men också i undersökningar där människor får skatta sina preferenser för semestern eller sommarstugan. Vad vi kanske inte tänker på, är att den eftertraktade landskapsbilden är ett produktionslandskap. Landskapet ser ut som det gör för att någon…

  • Av: Jordbruksverket

FJÄRRVÄRME OCH BIOGAS FÖR HÅLLBART KRISTIANSTAD

Kristianstads busstrafik drivs helt med egenproducerad biogas, i bakgrunden stadens fjärrvärmeverk Allöverket. Foto: Lars Carlsson, Kristianstads kommun Mat, vatten och klimat. Det är tre nyckelord för Kristianstads miljöarbete. Staden med Sveriges lägsta punkt har höga ambitioner och är på god väg att uppnå sitt mål om en fossilbränslefri kommunal verksamhet till 2020. – Vi är…

  • Av: Energikontoret i Mälardalen AB

STÄDER SKÖRDAR HÅLLBART

© Photo by Jennifer Cockrall-King (foodgirl.ca). Used with permission by author. Havanna blev på 1990-talet en pionjär inom urbant jordbruk och täcker idag själv 45-100 procent av behovet av färska grönsaker. Gent lanserade 2009 köttfria torsdagar, en policy som sedan spritt sig till en rad städer runt om i världen. Och San Fransisco är en…

  • Av: WWF