Hej Blogg! Är under hösten på en egenkomponerad studieresa i USA för att få lite inspiration för mitt framtida arbete med att föra stad och land lite närmare varann.

Efter drygt en månad på min studieresa befinner jag mig i New York state. Nästan uppe vid Kanadagränsen skulle jag möta upp Severine von Tcharner Flemming, en tjej som jag hade fått ett råd att besöka. Severine driver ett projekt som heter The Green horns som jobbar för att sammanlänka unga bönder i USA, dom är väldigt ambitiösa och gör allt från dokumentärer, podradio till evenemang. Hon lovade att visa mig lite olika gårdar i området och jag fastnade för framförallt en av dem, Essex farm.

Essex farm ligger ”in the middle of nowhere” 8 timmar norr on NYC, det är en CSA-gård vilket betyder ”Community supported agriculture” som i sin tur betyder att man som gård har medlemmar/delägare dit man levererar maten som man producerar. Jag hade visserligen hört om det innan och testat det lite på Hästa gård men Essex farm är en av världens mest utvecklade CSA-gårdar, en så kallad ”full diet farm”.

Bild: Frukost i Dairy world

Så här fungerar det:

Gården har 250 delägare som betalar mellan 400-3300 dollar/år (sliding scale). I medlemskapet ingår en inbjudan till ”the pick up day” vilket är varje fredag kl 15-19. Då åker dem till gården och hämtar så mycket mat de vill och har behov av under den kommande veckan, inget mäts upp, du tar hur mycket du vill och tro mig, det är grymma råvaror!

Jag skulle bara besökt gården lite kort men efter att ha hört CSA-upplägget, träffat Mark Kimball som driver gården och den unga arbetsstyrkan på 8 sjukt ihärdiga, snygga och duktiga bönder så frågade jag snart Mark om jag fick stanna och jobba en vecka på gården, för det måste bara insupas!

Bild: Mark Kimball och jag

Bild: Höna som jobbar igenom en komocka

Bild: Gwen and her pastured broilers

Bild: Lunch, har aldrig tidigare ätit så bra mat som under veckan på Essex farm

Bild: Veckans sista skörd på väg hem!

Bild: Ready for pick up

Gården producerar på sina 300 hektar:
Kött av: Grassfed - Nöt, lamm, gris och kyckling.
Grassfed - Mjölk
Ägg från mobila hönshus
Ca 50 olika grönsaker & rotfrukter
Spannmål, bönor och soja m.m

Allt på gården handlar om att förbereda för fredagen. Nöt och gris skjuts direkt i hagen och körs sedan hem till gården och styckas till kunderna, ca 1 ko och gris / vecka. I början av veckan gör man yogurt och fil av mjölken och créme fraise och smör av grädden, senare i veckan sparar man för färskmjölk. Varje torsdag slaktas kycklingar. Torsdag och fredag är skördedagar då man tar hem grönsaker. Gården är som om ni föreställer er ett självhushållande jordbruk fast i stället för att bara producera till sin egen familj försörjer man 80 hushåll.

⁃ Fan Mark, det här är ju grymt, ni producerar ju typ allt vad ett hushåll behöver?
⁃ Hell no!
⁃ Va?
⁃ Ingen ved och inget drivmedel eller elektricitet och i matväg finns det ännu mycket kvar som folk behöver.

Ja Mark visade sig vara långt ifrån nöjd över det mesta när jag frågade honom om saker kring gården.

⁃ Men du, alla mjölkprodukter ni säljer är ju opastöriserade det får man väl inte sälja?
⁃ Well, you know, it's not impossible, vi vill ju inte förstöra mjölken innan kunderna får den.

Senare får jag veta att det inte var lagligt med mjölken och att det inte är officiellt att det erbjuds mjölkprodukter i medlemskapet.

⁃ Ni mörkar det för myndigheterna alltså?
⁃ Well,, man vill ju göra det som känns rätt, vi är ju inget skoljordbruk direkt, det här mer som jordbrukens motsvarighet till Fight club!

Och jag kan inte annat än hålla med. Det här är folk som älskar bondelivet och som är beredda att jobba hårt för att ge sig själva och kunderna de bästa råvarorna. Jag har aldrig jobbat på en gård där man jobbar lika hårt som på Essex.

Gården ser ut lite som en blandning av kåkstad och ett lantbruk. De jobbar under väldigt enkla förhållanden, det mesta görs förhand och behövs extra styrka används arbetshästar. Varje år plöjer de 30 hektar med häst och allt hö slås med hästarnas hjälp men en del görs fortfarande med traktorers hjälp, så Mark är inte nöjd.

Alltsammans kanske låter gammelmodigt men gänget på Essex jobbar stenhårt för att skapa en ”environment friendly farm” och metoderna som används representaras av det bästa från alla tidseror. Här används de coolaste betesmetoderna där djuren flyttas till nya beten allt från var 12e timme till ett par ggr/vecka med hjälp av de senaste inom elstängselteknologi, solpaneler används för att klara elförsörjningen på gården.

Min favoritfråga till bönder brukar vara: Hur skulle din gård klara sig om samhällsekonomin brakade samman och du inte kunde lita på input av tex el, drivmedel och foder m.m, skulle du fortfarande kunna producera mat. Så jag ställde den till Mark?

⁃ Well,, det första som skulle hända är att alla New York citybor skulle komma hit och skjuta ihjäl oss och sen alla djur.
⁃ Jo, visst.. Men jag tänkte mer på om dina jordbruksmetoder skulle klara påfrestningen av att inte ha tillgång till utomstående input?
⁃ But you cant separate those two!
⁃ Nej jag vet,, men om vi ändå gjorde det.
⁃ No man, no way! Systemet hänger ihop.

Och jag kan inte annat än hålla med honom, det här handlar inte om att förse självgoda hippies med mat för att de ska kunna gå runt i sin bekantskapskrets och skryta om att de vill vara part of the solution not the pollution, det här handlar om att på allvar få folk att äta bättre råvaror, den här gården är på riktigt, allt är sååå coolt! Det här är lantbruk när det är som bäst!